Cinnamon Rolls

Oh boy, deze wil je echt niet missen. Ik tel nu al af naar de volgende keer dat ik deze op tafel kan zetten.

Cinnamon rolls, ik kan er niet aan weerstaan, en ik ben er zeker van dat jij ook geen nee kan zeggen. Als ik ze ergens zie liggen moet ik er gewoon eentje bestellen en eigenlijk stonden ze al heel lang op mijn To-Bake list, maar de lange ingrediëntenlijst schrok me steeds af. Tot nu dus.. En wat ben ik blij dat ik het probeerde.


Om het met de woorden van mijn lief te zeggen: "Wanneer je bijt, proef je eerst het zachte deeg en onmiddellijk erna kom je aan de smeuïge kern. En deze balans was echt perfect om de dag goed gezind en met een ronde buik te starten."

Je ziet deze Cinnamon Rolls in verschillende varianten. Zo heb je er ook met chocolade, je hebt er gemaakt met pompoen of zoete aardappel en je hebt er gedrenkt in karamelsaus met heel dik wit glazuur. Ik ging voor de redelijk 'simpele' versie. De volgende variant op mijn lijstje zijn de cinnamon rolls gevuld met kersen.

Maar laten we eerst met dit recept starten:


Cinnamon Rolls (ongeveer 9 rolls - 1 bakvorm)

Deeg: 20 min + 1 uur wachten l Vulling: 15 min l Bakken: 25 min l Glazuur: 5 min


Deeg

1 zakje gist (7 gram)

120 g kristalsuiker

60 ml warm water

120 ml melk

120 g boter

1 ei

Snufje zout

400 g patisseriebloem


Vulling

2 el kaneel

(Ik gebruikte ook wat speculaaskruiden)

120 g boter

125 g lichte basterdsuiker

120 g walnoten en/of pecannoten (optioneel)


Glazuur

120 g poedersuiker

1 el melk

We beginnen uiteraard bij het deeg:


1. Neem als eerste 60 ml warm water.

2. Voeg een snufje suiker en de gist toe en laat even staan.

3. Zet een steelpannetje op het vuur en warm hier de boter samen met de melk op.

4. Neem van het vuur wanneer de boter volledig gesmolten is.

5. Neem een mengkom en voeg het gistmengsel, het botermengsel, een ei, de rest van de suiker en een snufje zout samen.

6. Doe hier ook de helft van de bloem bij en meng tot een egaal mengsel.

7. Voeg tenslotte ook de tweede helft bloem toe en mix opnieuw tot een egaal mengsel.

-> Dit doe je best met deeghaken indien je dit hebt.

8. Laat het deeg nog enkele minuten kneden (of kneed met je handen). Indien je deeg nog te 'nat' is kan je wat extra bloem toevoegen.

9. Leg het deeg in een kom en dek af met plastic folie.

10. Zet het op een warme plaats zodat het mooi kan rijzen.


Ondertussen kan je de vulling maken:

11. Smelt de boter in een steelpannetje.

12. Voeg de basterdsuiker hier aan toe en roer goed.

13. Voeg de kruiden toe die je wil gebruiken.

14. Indien je dit wil kan je gehakte noten toevoegen aan de vulling voor die extra touch.

15. Roer alles goed door elkaar en zet aan de kant tot je het nodig hebt.


Na een uurtje kunnen we het deeg uitrollen:

16.Warm je oven alvast voor op 180° C en vet je bakvorm een beetje in.

17. Bestrooi je werkblad met een beetje bloem zodat je deeg er niet aanplakt.

18. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.

19. Strijk de vulling uit over het deeg.

20. Rol je deeg vervolgens op lang de langste zijde.

21. Snijd de rol in gelijke delen. (Ik haalde 9 rolletjes uit het deeg)

22. Leg de Cinnemon Rolls in de bakvorm.

23. Bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Ze mogen nog wat smeuïg zijn wanneer ze uit de oven komen.


We zijn bijna klaar, enkel het glazuur nog:

24. Roer de poedersuiker en melk door elkaar en verdeel over de warme rolletjes.

(25. Stuur me een berichtje en ik kom eraan om mee te smullen -> optioneel)


Ik vertrok voor dit recept vanaf deze pagina.